Hình ảnh giúp hiểu rõ bài viết
Ba món gồm salad bồ công anh, caprese cà chua - cà tím và cuốn cải thảo sốt tương đậu ốc được giới thiệu với ba cách chế biến khác nhau: trộn, nướng và hấp. Mỗi món đi kèm gợi ý giảm lượng muối cùng thông tin dinh dưỡng.
Salad bồ công anh tạo vị thanh bằng chanh
Món ăn kèm này sử dụng 40 g lá bồ công anh, 5 g củ dền và phần vỏ của 1/5 quả cam. Nước trộn gồm 20 g nước tương, 10 g ớt đỏ băm, 60 g nước cốt chanh và 6 g đường.
Trộn đều các nguyên liệu làm nước sốt. Lá bồ công anh được cắt miếng khoảng 4 x 4 cm; củ dền thái sợi rồi ngâm nước để bớt màu; vỏ cam rửa sạch và thái sợi. Xếp các nguyên liệu ra đĩa, dùng cùng nước trộn. Để giảm độ mặn, có thể pha loãng nước tương bằng nước lọc và tăng hương vị tươi mát với chanh.
Mỗi khẩu phần cung cấp 53,9 kcal, 10,9 g carbohydrate, 2,4 g protein, không có chất béo và chứa 874,2 mg natri.
Caprese cà chua - cà tím ít natri
Món nướng được xếp vào nhóm tráng miệng, gồm 100 g cà tím, 200 g cà chua, 20 g rau mầm củ cải, 10 g tỏi và dầu ô liu. Phần sốt trộn sử dụng dầu ô liu, giấm balsamic và tiêu.
Cà tím và cà chua được thái lát dày 5 mm, nướng ở 120 độ C trong 20 phút. Sau khi loại bỏ bớt nước trong cà tím, phi tỏi thái sợi với dầu ô liu trên lửa nhỏ rồi cho cà tím vào áp chảo. Cà chua và cà tím được xếp xen kẽ, trang trí bằng rau mầm và dùng với sốt đã làm lạnh.
Cơ sở dữ liệu công thức nấu ăn công cộng của Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm Hàn Quốc cho biết cà chua và cà tím giàu kali, có thể hỗ trợ đào thải natri. Beta-carotene trong hai loại thực phẩm này cũng được giới thiệu là có lợi cho thị lực và giúp hạn chế lão hóa da. Món ăn cung cấp 90,5 kcal, 7,4 g carbohydrate, 1,2 g protein, 6,2 g chất béo và 11,3 mg natri.
Cuốn cải thảo hấp với sốt tương đậu ốc
Món chính này gồm thịt lợn, lá cải thảo, hẹ, gạo, cà rốt, nấm hương, hành tây, bí ngòi, ốc và tương đậu doenjang của Hàn Quốc. Việc bổ sung nhiều hành tây, cà rốt, bí ngòi và nấm hương vào tương đậu giúp tăng vị rau củ trong khi giảm hàm lượng natri.
Lá cải thảo được chần qua nước sôi. Cà rốt, bí ngòi, nấm hương và hành tây được băm nhỏ; thịt lợn thái miếng rồi nấu cùng gạo đã ngâm và rau củ. Phần cơm sau đó được đặt lên lá cải thảo, cuộn lại, buộc bằng hẹ và hấp khoảng 5 phút khi xửng đã lên hơi.
Mỗi khẩu phần cung cấp 326,3 kcal, 43 g carbohydrate, 22,3 g protein, 7,2 g chất béo và 976 mg natri.
Nhận xét
Đăng nhận xét