So sánh dinh dưỡng 8 sản phẩm budae-jjigae của Hàn Quốc: Chênh lệch lớn về năng lượng và natri

Hình ảnh giúp hiểu rõ bài viết

So sánh trên cùng khẩu phần 100 gram

Dữ liệu của Cơ quan An toàn Thực phẩm và Dược phẩm Hàn Quốc (MFDS) cho thấy thành phần dinh dưỡng giữa 8 món và sản phẩm liên quan đến budae-jjigae có sự khác biệt đáng kể. Budae-jjigae, thường được biết đến tại Việt Nam với tên gọi “canh quân đội”, là món hầm phổ biến của Hàn Quốc.

Danh sách khảo sát gồm budae-jjigae truyền thống, ba bộ nguyên liệu nấu nhanh mang phong cách khác nhau, xúc xích kiểu budae-jjigae vị mala và ba sản phẩm mì. Các số liệu được quy đổi trên 100 gram, dựa trên cơ sở dữ liệu dinh dưỡng thực phẩm trong giai đoạn khảo sát 2019-2023.

Mì cốc có mức năng lượng cao nhất

Bộ nguyên liệu “Ham Deumpuk Budae-jjigae” có mức năng lượng thấp nhất, đạt 94 kcal/100 gram. Tiếp theo là bộ nguyên liệu Uijeongbu 106 kcal, budae-jjigae truyền thống 123 kcal và bộ nguyên liệu Odeng Sikdang 145 kcal.

Các sản phẩm chế biến từ mì và xúc xích có mức năng lượng cao hơn: xúc xích mala King Kong Budae-jjigae đạt 265 kcal, mì Bapmalla Budae-jjigae 312 kcal, mì Bogeul Bogeul Budae-jjigae 429 kcal và phiên bản mì cốc đạt 446 kcal/100 gram, cao nhất trong nhóm.

Về protein, mì Bogeul Bogeul Budae-jjigae đứng đầu với 8,66 gram/100 gram. Các vị trí tiếp theo lần lượt là mì cốc cùng dòng 7,69 gram, xúc xích mala 7 gram, mì Bapmalla 6,85 gram, bộ nguyên liệu Odeng Sikdang 6,27 gram và budae-jjigae truyền thống 5,86 gram. Bộ nguyên liệu Ham Deumpuk đạt 4,87 gram, còn bộ nguyên liệu Uijeongbu thấp nhất với 3,36 gram.

Natri chỉ có dữ liệu ở 5 sản phẩm

Trong 5 món có công bố số liệu natri, budae-jjigae truyền thống thấp nhất với 239 mg/100 gram. Bộ nguyên liệu Uijeongbu chứa 378 mg, Ham Deumpuk 463 mg, Odeng Sikdang 518 mg và xúc xích mala King Kong Budae-jjigae cao nhất với 520 mg.

Cơ sở dữ liệu không cung cấp chỉ số natri của mì Bapmalla Budae-jjigae, mì Bogeul Bogeul Budae-jjigae và phiên bản mì cốc. Vì vậy, chưa thể xếp hạng đầy đủ cả 8 sản phẩm theo tiêu chí này. Khi lựa chọn, người tiêu dùng cũng cần lưu ý các con số đều được tính trên 100 gram, không phải toàn bộ một suất ăn hoặc một gói sản phẩm.

Source: Original Korean article - Trendy News Korea