Hình ảnh giúp hiểu rõ bài viết
Phát hiện methanol cao hơn 40% mức cho phép
Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm Hàn Quốc (MFDS) ngày 23 thông báo đình chỉ bán và thu hồi rượu chưng cất thông thường mang tên “Incheon Landing Operation Premium” sau khi phát hiện hàm lượng methanol vượt giới hạn.
Kết quả kiểm nghiệm của Trung tâm Hỗ trợ cấp phép đồ uống có cồn thuộc Cơ quan Thuế quốc gia Hàn Quốc cho thấy sản phẩm chứa 0,7 mg methanol/ml, cao hơn 40% so với mức tối đa 0,5 mg/ml, tương đương 1,4 lần giới hạn cho phép.
Sản phẩm do Yeolwoomul Brewery Agricultural Corporation sản xuất tại quận Bupyeong, thành phố Incheon. Lô bị thu hồi có ngày sản xuất ghi là 18-6-2026, dung tích 375 ml. Tổng sản lượng của lô này được xác định là 75 lít.
Khuyến cáo ngừng sử dụng và trả lại nơi mua
MFDS cho biết đã yêu cầu Cơ quan An toàn Thực phẩm và Dược phẩm khu vực Gyeongin nhanh chóng tổ chức thu hồi. Người tiêu dùng đang sở hữu sản phẩm thuộc diện cảnh báo được đề nghị ngừng sử dụng và trả lại nơi mua.
Tại Hàn Quốc, người dân có thể phản ánh thực phẩm không bảo đảm an toàn qua đường dây 1399 hoặc ứng dụng cung cấp thông tin an toàn thực phẩm “Naeson-an” trên điện thoại thông minh.
Nguy cơ từ methanol trong đồ uống có cồn
Methanol có thể hình thành tự nhiên khi pectin trong trái cây bị enzyme phân giải. Hàn Quốc quy định giới hạn methanol đối với rượu trái cây là 1.000 mg/kg, trong khi các loại đồ uống có cồn khác, bao gồm rượu chưng cất thông thường, không được vượt quá 500 mg/kg.
Đây là chất độc có khả năng ức chế hệ thần kinh trung ương, gây khó thở, nhiễm toan formic, nhiễm toan chuyển hóa, tổn thương thị lực và trong trường hợp nghiêm trọng có thể dẫn đến tử vong.
Các biện pháp hạn chế methanol gồm giảm sử dụng nguyên liệu giàu pectin, lựa chọn chủng nấm men có khả năng hạn chế enzyme phân giải pectin và loại bỏ phần rượu đầu trong quá trình chưng cất.
Nhận xét
Đăng nhận xét