Hình ảnh giúp hiểu rõ bài viết
Khi phân vân giữa món nước và món ăn chính, ba công thức từ cơ sở dữ liệu công thức nấu ăn công cộng của Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm Hàn Quốc gợi ý cách giảm lượng muối bằng hương vị tự nhiên của nghêu, bột tía tô, cà chua, rau củ và kim chi nước.
Canh đậu phụ non khoai môn
Món canh được nấu từ khoai môn 40 g, nấm hương 20 g, ớt đỏ 1 g, ớt xanh cay 2 g, nghêu 150 g, bột tía tô 40 g và đậu phụ non 150 g. Nước dùng nghêu tạo vị đậm, còn bột tía tô bổ sung độ thơm béo, nhờ đó có thể giảm lượng muối. Khoai môn cũng là nguyên liệu được cho là hỗ trợ đào thải natri.
Khoai môn được cắt miếng vuông khoảng 2 cm; nấm thái sợi, ớt thái chéo. Đun sôi 500 ml nước rồi cho nghêu vào nấu lấy nước dùng. Khi nghêu mở miệng, thêm khoai môn, bột tía tô và nấm hương. Đợi nước canh hơi sánh thì cho đậu phụ non vào, tiếp tục đun và hoàn thiện bằng hai loại ớt.
Thông tin dinh dưỡng được công bố cho món ăn gồm 312,7 kcal, 2,93 g carbohydrate, 3,48 g protein, 2,96 g chất béo và 409,2 mg natri.
Pasta súp cà chua và rau củ
Công thức kết hợp 200 g cà chua nguyên quả đóng hộp, 100 g cà chua tươi, hành tây và tỏi băm, 25 g mì pasta mực, 25 g phô mai, dầu ô liu cùng các loại rau như cà tím, ớt chuông, bí ngòi. Vị của cà chua và rau củ được tận dụng để thay thế cảm giác mặn, tạo nên đặc trưng ít muối của món ăn.
Cà chua được băm nhỏ. Tỏi và hành tây được xào rồi xay cùng cà chua để làm súp, sau đó tiếp tục đun nhằm giảm vị chua. Mì luộc chín được trộn dầu và xào; rau củ cắt miếng vừa ăn rồi xào riêng. Cuối cùng, trộn mì với rau củ, bày ra đĩa, rưới súp cà chua và rắc phô mai băm nhỏ.
Món pasta cung cấp 282,6 kcal, 37 g carbohydrate, 10,4 g protein, 10,4 g chất béo và 41,4 mg natri.
Mì konjac với kim chi nước và nước có ga
Món mì ăn kiêng sử dụng 200 g sợi konjac, 200 g nước kim chi củ cải non, 50 ml nước có ga, dưa chuột, cà rốt, hành tây, một quả trứng, vừng, nước cốt chanh và 5 g nước tương cá có hàm lượng muối thấp. Nước kim chi mang lại vị thanh mát, trong khi nước có ga tạo cảm giác sảng khoái cho phần nước dùng.
Hành tây, cà rốt và dưa chuột được thái sợi. Phần nước dùng được pha từ nước kim chi, nước có ga và nước tương cá. Trứng được luộc chín. Khi luộc sợi konjac, thêm nước cốt chanh để khử mùi đặc trưng, sau đó để ráo và ướp nhẹ với nước tương cá. Cho mì vào bát, chan nước dùng rồi thêm rau củ, trứng và vừng.
Thông tin dinh dưỡng của món này gồm 36,9 kcal, 6,1 g carbohydrate, 0,1 g protein, 1,4 g chất béo và 490,7 mg natri.
Nhận xét
Đăng nhận xét